全兴大曲和郎酒哪个好

从品酒的角度来看，全兴大曲和郎酒两者都有各自独特的风味和品质，很难说哪个好。但是如果要进行比较，全兴大曲较为醇厚，郎酒则以独特的酱香型风味著称。因此，具体选择还是要看个人口味偏好以及饮用场景。

1、酒体风味

全兴大曲是一款浓香型白酒，以五谷为原料，经过多道传统工艺精酿而成。其酒体醇厚，入口绵甜，回味悠长，具有浓郁的陈香味。全兴大曲的香气主要是果香和糟香，其口感细腻平滑，适合喜欢浓香型白酒的消费者。郎酒则属于酱香型白酒，产自赤水河畔，以红缨子高粱、小麦、水为原料，经过特殊工艺酿制而成。郎酒香味层次丰富，以酱香、熟香、糟香为主，酒体柔和，酒精含量较高，饮后不易上头。特别适合对风味层次要求高的酱香型白酒爱好者。

2、历史渊源

全兴大曲的历史可以追溯到明清时期，是中国白酒行业的老品牌之一，曾多次荣获国内外大奖。其与四川浓香型白酒的发展紧密相关，代表着浓香型白酒的典型风格。全兴大曲的品牌形象在消费者心中根深蒂固，被誉为“中国浓香型白酒的代表”，在历史和市场上具有重要地位。郎酒则发源于四川省泸州市，具有悠久的历史，可追溯到清朝年间。郎酒的酿制工艺独特，传承了中国酱香型白酒的传统技艺，尤其是其独特的发酵、存储和勾兑技艺，使其在酱香型白酒中独树一帜。

3、酿造工艺

全兴大曲采用固态发酵的传统酿造工艺，其特点是多轮次发酵，成熟期较长，通常需要经过3年甚至更长时间的窖藏陈酿，这使得全兴大曲在口感和香气上都更加醇厚。在发酵过程中，选用了优质的窖泥，这对确保酒体的纯净和香味的浓郁具有重要作用。郎酒的酿造工艺则更加复杂，以其独特的“12987”工艺著称，即一年一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。尤为重要的是，郎酒需要长期储存，从而使其香味更加均衡，避免了新酒中的辛辣和刺激，形成了独特的酱香风味。

综合评价

选择全兴大曲或郎酒，关键还是在于个人口感偏好。如果更喜欢浓香型白酒，可以选择全兴大曲；如果偏爱酱香型白酒，郎酒是更好的选择。两者在历史渊源、酒体风味和酿造工艺上都有其独特之处，各有千秋。