茅台和郎酒哪个酸度低点

茅台和郎酒是中国两大知名的白酒品牌，对于喜欢品酒的人来说，口感的差异是他们关注的热点问题。从酸度上来看，茅台的酸度相对低于郎酒。具体原因可以从酒体成分、酿造工艺、原料选取以及存储条件等多个方面进行阐述。

1、酒体成分

酒体成分是决定酸度的重要因素之一。茅台酒采用优质高粱、小麦和水为原料，经过长时间的发酵和多次蒸馏，其酒体较为稠厚，酒中的有机酸含量相对较低。郎酒则采用高粱为主要原料，经过“双国工艺”塑造，具有丰富的酒体层次，然而其有机酸含量普遍比茅台酒略高。于是，从酒体成分上来说，茅台的酸度相对较低。

2、酿造工艺

酿造工艺直接影响到白酒的口感和酸度。茅台酒以传统的“茅台酒工艺”酿造，具有独特的七次投料、八次发酵、九次蒸馏的生产过程。此工艺较大程度上保留了酒的风味和醇厚感，但酸度控制较好。而郎酒使用的酿造工艺则是在传统酿造技艺上有所创新，其发酵周期相对较短，发酵温度相对较低，因此郎酒的酸度略高于茅台。

3、原料选取

原料是决定白酒酸度的基础。茅台酒选用的是茅台镇特有的糯高粱，这种高粱含有较少的有机酸成分，且含有丰富的支链淀粉，有助于降低酒体酸度。郎酒则主要选用来自四川盆地的高粱，虽然口感丰富，但由于土壤和气候的差异，其所含的有机酸成分相对较高，故酸度会高一些。

4、存储条件

存储条件也会影响白酒的酸度。茅台酒在存储过程中使用陶缸，这种方式有利于有机酸和酯类物质的平衡，酸度较为适中。而郎酒的主要存储方式为陶坛和土窖，由于土窖的湿度和温度因素，其有机酸成分可能因氧化而增加。这样在存储过程中，郎酒的酸度较茅台略高。

通过上述分析可以看出，茅台酒在酒体成分、酿造工艺、原料选取和存储条件等多个方面的综合作用下，其酸度相对较郎酒较低。但也正是这种差异，造就了两者不同的口感特色。