泸州老窖如何生产的酒品

泸州老窖酒品生产主要通过精细的工艺流程和严密的质量控制实现，采用优质原材料和陈年技艺，保证每一滴酒的品质。泸州老窖酒厂依托古老的传统工艺，同时结合现代科技创新，为消费者提供纯正、浓香的美酒。

1、发酵工艺

泸州老窖采用的是以泥窖发酵为核心的发酵工艺，这种方法已有数百年历史。泥窖能够提供适宜的温度和湿度，使得微生物可以在这里稳定生长繁殖。通过长期的微生物活动，酒糟中的各种香味物质能够充分释放。泥窖发酵不仅能够保证酒体的丰富香味，还使酒液更加纯净、柔和。泸州老窖的泥窖发酵工艺保留了传统技艺的精髓，同时经过科学的管理和改良，使得发酵效果更为理想。

2、原材料优选

泸州老窖在原材料的选择上非常严格。主要选用高粱、大米、糯米、小麦、玉米等五种粮食作为主要原料。这些原料需经过精挑细选，确保每一粒粮食都符合标准。高粱要颗粒饱满，无霉变，无虫蛀；大米需为新米，糯米要求质地黏性强，小麦要充分干燥，玉米则须品质优良。优越的原料保证了酒品的纯正和稳定，为后续发酵及蒸馏工艺打下坚实基础。

3、蒸馏技术

泸州老窖拥有独特的蒸馏技术，这是影响酒品质量的重要环节。通过多次蒸馏，泸州老窖能够提取出酒品中的纯净成分，剔除杂质。泸州老窖的蒸馏设备现代化程度较高，但仍然坚持传统与现代相结合的理念。有些优质酒品需要进行传统甑桶蒸馏，以此保留酒体的独特风味。每一次蒸馏后的酒液都需经过严格检测，只有符合标准的酒液才可进入下一步工序。

4、陈酿工艺

泸州老窖的陈酿工艺也是保证酒体品质的重要一环。酒品在经过蒸馏后需放入陶坛中进行长时间的陈酿。陶坛具有良好的透气性，能够让酒液与外界空气进行适量的接触，促进酒体的氧化反应。通过多年陈酿，酒液中的多种有害物质被降解，酒体更加柔和、香醇。泸州老窖的很多酒品均需陈酿多年，有些优质品种甚至需要十年以上的陈酿时间，这样才能获得更加丰厚的口感和独特风味。